Aperitivo de tartaletas frías

Ingredientes

Para guacamole:

• 1 aguacate (maduro)
• 1/2 cebolla (pequeña)
• 1/4 de pimiento verde
• 1/2 diente de ajo
• 1 ramita de cilantro
• 4 cucharadas de aceite de maíz
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 pizca de comino molido
• Sal (al gusto)

Para la crema de queso:

• 100 gramos de queso emmental (rallado)
• 100 gramos de queso cheddar (rallado)
• 50 gramos de queso parmesano (rallado)
• 100 gramos de créme fraíche (o queso crema tipo Philadelphia)
• 1 litro de leche
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal (al gusto)

Para el alioli:

• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 220 ml de aceite de oliva virgen extra
• Zumo de 1 limón
• Sal (al gusto)
• Tartaletas para aperitivos (ya preparadas compradas en supermercado, no te líes la vida haciéndolas, compra tantas como vayas a preparar)

Para los complementos:

• Salmón ahumado
• Queso feta
• Hierbas varias
• Tomates cherry
• Frutos secos
• Crujiente de cebolla
• Salsa picante
• Curry
• Jamón serano
• Aceitunas
• Dulce de membrillo
• Mermelada frutos rojos
• Semillas de amapola (en fin, queda a tu imaginación y a lo que tengas en casa)