Tintorera en adobo

Ingredientes

• 1/2 Kg. de tintorera o cazón en trozos de bocado
• 4 Dientes de ajo sin pelar golpeados
• Una cucharada colmada de orégano
• Una cucharadita de pimentón dulce
• 1 Vaso de vinagre de vino blanco
• 1 Vaso de agua
• Un buen puñado de sal gorda
• Dos hojas de laures rotas en varios trozos

Preparación

• Con ésto adobamos el pescado. Dejamos toda una noche. Al día siguiente procedemos a escurrirlo bien del líquido, secándolo también en papel absorbente. Lo enharinamos bien (yo utilizo para el pescado la harina para fritura LAS PANAERAS que me traje de Sevilla , queda total el rebozado). A la harina para rebozar el pescado añadiremos un poquito de pimentón para que coja buen colorcito dorado al freír.
• Decir que me no he encontrado diferencia de la tintorera al cazón, al menos así adobada y es algo más barato este pescado que el cazón. La compré en Mercadona, en la sección de pescado congelado. Os aseguro que son unos bocados deliciosos que acompañados de un salmorejo fresquito, tenemos una comida o cena bien rica, o con una cervecita helada o tinto de verano, una tapita de escándalo

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