Torrijas saladas

Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros
• 1 pimiento verde italiano
• 1 pepino
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 30 g aprox. de Vinagre de vino

Sobras de un gazpacho andaluz:

• 1 barra de Pan duro
• 1 huevo
• Aceite para freír
• Chorizitos de aperitivo

Preparación

• Una vez lavados todos los ingredientes, los cortamos en trozos y los ponemos en un vaso de batidora y los trituramos todo bien. Opcionalmente si ves que te queda muy espeso se le puede añadir un poco de agua.
• Meter en la nevera y consumir bien fresquito.Si tienes sobras de este gazpacho lo que puedes hacer es lo siguiente:
• Cortamos el pan duro en rebanadas no muy finas y las remojamos en gazpacho, cuando el pan ya está bien humedecido y ha cogido todo el gazpacho lo rebozamos en huevo y lo freímos en abundante aceite bien caliente.
• Una vez fritas las retiramos y las reservamos. En una sarten con poco aceite freímos los chorizitos y los ponemos encima de las torrijas. Y ya están listas para servir, mejor consumirlas calientes.

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