Torrijas navideñas

Ingredientes

• 2 barras de pan especial para torrijas
• 2 litros de leche,
• canela en rama,
• 2 limones,
• azúcar,
• 6 huevos,
• aceite de oliva,
• vino dulce.

Preparación

• En una cazuela poner al fuego hasta hervir la leche junto con 2 ramas de canela, la piel de un limón y unos 400 gr de azúcar.
  
  Una vez que haya hervido 10 minutos, apartar del fuego y dejar enfriar.
• Una vez casi fría la leche se retira la canela y la peladura del limón y se la agregan 6 huevos, se baten hasta quedar totalmente disueltos. Reservar.
• Por otro lado, cortar los panes en rodajas de 3 cm mas o menos de grosor. Colocar en una fuente una capa de rebanadas de pan y verter parte de la leche reservada, fijandose que las rebanadas absorban y queden empapadas.
• Calentar aceite en una sarten y freirlas hasta que tengan un color dorado, ir colocandolas en otra fuente.
  
  Repetir el proceso hasta acabar con todo el pan.
• Ahora preparar el almibar. En un cazo, poner medio litro de agua con una rama de canela, la peladura de un limón, 300 gr de azúcar y un chorro generoso de vino dulce.
• Llevar a ebullición y mantenar a fuego bajo durante más o menos 2 horas, tendrá que tener una textura densa. Rociar las torrijas con el almibar.

Preguntas

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