Torrijas de anís

Ingredientes

• 1 barra de pan especial para torrijas o pan del día anterior
• 1/2 litro de leche (aproximadamente, porque lo he hecho a ojo)
• 10 cucharadas bien llenas de azúcar
• Esencia de anís (dosificación al gusto o según indique el bote)
• 3 huevos
• Aceite para freir

Almíbar:

• 1/2 litro de agua (aproximadamente)
• 10 cucharadas de azúcar, bien llenas
• Un buen chorro de anís dulce (el licor)

Preparación

• Lo primero que haremos será poner en un cazo, la leche, el azúcar y la esencia de anís y llevar al fuego hasta que empiece a hervir. En cuanto empiece a hervir, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
• Si no tenemos loncheado el pan, lo cortamos en rebanadas de, aproximadamente, 1 cm de grosor.
• Una vez que la leche se haya enfriado, empapamos las rebanadas de pan. Tienen que quedar bien caladitas pero sin pasarse o se nos romperían.
• Pasamos las lonchas de pan, ya empapadas en leche, por los huevos, previamente batidos y freímos en abundante aceite caliente. Cuidado de que no se caliente en exceso, el aceite, o se nos quemarán las torrijas.
• Cuando estén bien doraditas, por ambas caras, sacamos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
• Dejamos enfriar y regamos con el almíbar que habremos hecho, poniendo a hervir, en un cazo, el agua con el azúcar y el anís dulce, dejando que hierva unos 15 minutos y dejándolo enfriar.

Preguntas

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