Torrijas crujientes sin freír y sin huevo

Ingredientes

• 3 panquemados pequeños o bollos con varios días
• 250 ml de leche
• 100 g de azúcar
• 1 cáscara de limón
• 1 rama de canela
• azúcar moreno para quemar

Preparación

• Cortar los panquemaditos por la mitad y reservar.
• Hervir la leche con corteza de limón y canela en rama. Dejar infusionar hasta que se temple.
• Colocar el pan, panquemado sobrado o bollitos en una fuente que vaya al horno y echar la leche por encima hasta que la absorba, colándola para que no caigan restos de la corteza o canela.
• Retirar la que sobre y espolvorear las torrijas con azúcar moreno.
• Gratinar en el horno durante quince minutos vigilándo ya que hay grills más fuertes que otros.

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