Torrijas crujientes sin freír y sin huevo

Preparación

• Cortar los panquemaditos por la mitad y reservar.
• Hervir la leche con corteza de limón y canela en rama. Dejar infusionar hasta que se temple.
• Colocar el pan, panquemado sobrado o bollitos en una fuente que vaya al horno y echar la leche por encima hasta que la absorba, colándola para que no caigan restos de la corteza o canela.
• Retirar la que sobre y espolvorear las torrijas con azúcar moreno.
• Gratinar en el horno durante quince minutos vigilándo ya que hay grills más fuertes que otros.