Tarta salada de higos y queso de cabra con reducción de balsámico

Ingredientes

• Para la masa Quebrada;
• 175 gr harina blanca
• pizca de sal
• 20 gr azúcar
• 115 gr mantequilla fría
• 1 huevo
• 2 cucharadas de agua fría
• Para el relleno;
• 250 gr queso de cabra
• 12 higos grandes
• 2 huevos
• 100 gr creme fraiche
• ramas de tomillo fresco, sal, pimienta
• 100 ml vinagre balsámico,
• 3 cucharadas de azúcar moreno,
• miel