Muffins de fresas mascarpone y nuez

Ingredientes

• mantequilla para untar los moldes
• 260 g. de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sodico
• 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
• pizca de sal
• 200 g. de fresas
• 1 huevo
• 180 g. de azucar
• 100 ml. de aceite
• 250 g de queso mascarpone (la receta ponia yogur)
• 1 taza de mezcla de nuez molda-azucar y anis.(la receta original no lo ponia)

Preparación

• La preparacion es como toda la de los muffins,por un lado mezclar los ingredientes secos,y añadiremos ahi las fresas troceadas,y en mi caso la taza de nueces,por otro lado batimos los ingredientes liquidos que despues agregamos a los secos,se coloca esta masa en el molde para muffins y al horno unos 20-25min.a 180º.
• Cuando esten cocidos dejar reposar 5 min, La mezcla de la nuez-azucar y anis la tenia ,me habia sobrado de la receta de las casadiellas,el resultado fue buenisimo,unos muffins jugosos y riquisimos.

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