Petitchef

Croquetas de cocido y queso de cabra

Aperitivo
4 porciones
15 min
15 min
Fácil
664 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 4

Restos de cocido:

100 g de queso de cabra yo de untar

800 ml de leche

170 g de harina

100 g de aceite de oliva

1 cebollita picadita fina



nuez moscada

2 huevos batidos

pan rayado

Preparación

  • Elaboración Thermomix
    Troceamos las carnes con 2 golpes de turbo y reservamos, ponemos el aceite en el vaso con la cebolla y programamos 3 minutos , Varoma velocidad 3 1/2 , añadimos la harina y 1 minuto 100 º velocidad 2 1/2, incorporamos todos los ingredientes menos las carnes.
  • Mezclamos 10 segundos volocidad 6 , y añadimos solo una cucharada de las carnes y el queso de cabra y programamos 7 minutos. Varoma velocidad 4 , dejamos reposar y añadimos las carnes, mezclamos y dejamos templar , le damos forma pasamos por huevo y por pan rayado y freímos en abundante aceite, yo de oliva 0,4 y escurrimos en papel absorvente, las que sobran al congelador para deleitarnos en cualquier momento con esta delicia.
  • Elaboración tradicional
    Picamos las carnes y la cebolla finamente,, pochamos la cebollita en el aceite y cuando está transparentita añadimos la harina y removemos sin parar para que no se hagan grumos y vamos añadiendo la leche templadita poco a poco,y el queso de cabra hasta que esté totalmente fundido cuando va adquiriendo la textura deseada añadimos la sal , la pimienta , la nuez moscada y una cucharadita de las carnes para que tome sabor la bechamel y pierda el sabor a harina, por último mezclamos con las carnes dejamos templar y elaboramos las croquetas y rebozamos con huevo y pan rayado y a freírlas en aceitito calentito, el resto al congelata,,,y a DISFRUTAR

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (354g)
Calorías: 664Kcal
  • Carbohidratos: 54.6g
  • Grasa total: 38.4g
  • Grasa sat.: 10.7g
  • Proteínas: 23g
  • Fibras: 2.7g
  • Azúcar: 11.5g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 22

Fotos

Croquetas de cocido y queso de cabra, foto 1
Croquetas de cocido y queso de cabra, foto 2
Croquetas de cocido y queso de cabra, foto 3

Preguntas:






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