Croquetas de berenjena y queso

Ingredientes

• 80 g de mantequilla
• aceite de oliva
• 100 g de queso
• 100 g de harina de trigo
• 1 vaso de leche
• 100 ml de nata liquida
• pimienta blanca
• 100 g de pan rallado
• 1 berengena
• 3 huevos batidos
• sal