Alcachofas rellenas de gambas a la crema (5P/9unidades)

Preparación

• Pelas y limpiar las alcachofas dejando la base plana, rociarlas con limon y poner a cocer en agua con sal.
  
  Escurrir bien y reservar.
• En una sarten con 1 cuchara de aceite, pochar la cebolla y los champis muy picados, echar las gambas tambien picaditas, y dorar. salpimentar, echar ajo en polvo al gusto.
• Echar los 50 ml de leche evaporada y retirar del fuego. Desleir la 1/2 ct de maizena en una cd de leche desn. y echar a la mezcla. Espesar llevando de nuevo al fuego.
• Quitar con una cucharilla el corazon de las alcachofas. Escurrir bien estos trozos que extraemos exprimiendolos con la mano si es necesario y añadirlos a la mezcla de gambas.
• Rellenar las alcachofas con esta mezcla. Si se quiere echar un poquito de queso rallado y gratinar.