PICANTONES CON GAMBAS AL AROMA DE CHOCOLATE

Preparación

• Cortar los picantones por la mitad, salpimentar.En una cazuela con poco de aceite sofreir las gambas y reservar.
• En el mismo aceite,doramos los picantones.Reservamos.
• Hacemos un sofrito con la cebolla y los tomates rallados.Añadimos los picantones, dejamos hacer unos 5 minutos y añadimos el coñac.Flambeamos.
• Añadimos el caldo de pollo a la cazuela y dejamos hacer, con el fuego suave unos 30 minutos.Mientras,preparamos la picada.
• Pasados los 30 minutos,añadimos la picada al guiso y lo dejamos hacer unos 15 minutos más.