Alcachofas rellenas de jamón y gambas

Ingredientes

• 4 alcachofas
• 2 lonchas de jamón de Teruel
• 4 gambas
• 4 lonchas de panceta
• aceite de oliva

Preparación

• Limpiamos las alcachofas desechando las hojas más duras y ponemos a cocer los corazones hasta que estén tiernos. Escurrimos.
• Partimos por la mitad las lonchas de jamón e introducimos en cada alcachofa media loncha de jamón y una gamba pelada. Envolvemos cada corazón con la panceta.
• Sujetamos los pinchos con un palillo y freímos en una sartén con aceite de oliva hasta que las gambas estén hechas.

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