Tarta mousse de galleta y caramelo

Ingredientes

Para la base:

• 1 paquete de galletas María
• 70 gr. de mantequilla
• 1 chorrito de leche

Para la mousse:

• 100 gr. de azúcar
• 1 paquete de galletas María
• 30 gr. de caramelo líquido
• 2 vasos de leche
• 8 hojas de gelatina neutra
• 500 mil. de nata
• 3 claras de huevo

Preparación

• Trituramos las galletas y les añadimos la mantequilla fundida y el chorrito de leche.
  
  Mezclamos bien y con esta masa forramos el fonde de un molde de tarta.
• Ponemos a remojo las hojas de gelatina. Trituramos las otras galletas.
  
  En un cazo pondremos a calentar la leche, el azúcar , las galletas trituradas y el caramelo líquido, removiendo sin parar para que no se pegue.
• Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas, mezclando hasta que se disuelvan.
• Mientras la crema se enfría montaremos las claras a punto de nieve y por otro lado la nata.
• Una vez tibia la crema, uniremos la nata y luego las claras, con movimientos suaves y envolventes para que no se bajen.
• Meter a la nevera. Una vez cuajada decorar al gusto.

Preguntas

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