Tarta de zanahoria y coco

Ingredientes

• 1 kg de zanahoria
• Galletas cuadradas
• Chocolate de cobertura
• Azúcar
• 200 g de coco
• Leche
• Coñac (esto si no hay niños)

Preparación

• En una olla ponemos a cocer el kilo de zanahoria con la piel quitada. Cuando esta la zanahoria blandita, la escurrimos.
• En bol echamos la zanahoria, 6 cucharadas de azúcar y lo pasamos todo por la batidora.Cuando este todo batido le añadimos el coco y lo movemos.
• En un plato ponemos un poco de leche con un poco de coñac o café o vainilla etc... eso es a elección de cada uno.
• Mojamos la galleta en la leche y la colocamos en la fuente que vayamos hacer la tarta y a continuación le ponemos una capa de zanahoria, después otra de galletas... hasta terminarla.
• Por ultimo derretimos el chocolate de cobertura y se lo añadimos por encima.Dejamos enfriar y lista para comer.

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