Tarta de limón light

Ingredientes

• 200 grms de agua
• 100 grms de zumo de limón
• 150 grms de azúcar
• 1 sobre de gelatina de limón, en mi caso Götter Speise que me regaló Sara
• 100 grms de leche condensada
• 500 grms de queso batido 0%
• 1 poco de colorante amarillo (opcional)
• Sirope de Arce o caramelo líquido

Preparación

• Poner el agua en un cazo al fuego y cuando empiece a hervir añadir la gelatina y disolver bien bajando la temperatura, apartar del calor y añadir el zumo de limón y el azúcar, remover bien y dejar enfriar.
  
  Montar con la batidora de varillas un poco el queso, coge una textura similar a la nata montada.
  
  Cuando la mezcla de gelatina esté fria añadir la leche condensada y remover bien.
  
  Ir agregando poco a poco esta mezcla al queso integrandolo todo con una espátula o las varillas pero con movimientos envolventes, no queremos que se baje el queso.
  Añadir si se quiere el colorante.
  
  Bañar el molde con sirope o caramelo y añadir la mezcla con cuidado.
  
  Meter al frigo minimo 4 horas pero mejor de un dia para otro.
  Para desmoldar se puede meter el molde en agua caliente unos segundos.
  A disfrutarrrrrrr

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