Tarta de limón entero. diferente, sencilla y refrescante

Ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada
• 1 limón entero y bien lavado (150 g)
• 300 g de azúcar
• 2 huevos
• 2 yemas de huevo
• 30 g de almidón de maíz (Maizena)
• 125 g de mantequilla fundida y enfriada

Preparación

• Forrar un molde con la masa quebrada dulce, el molde deberá estar engrasado y enharinado.
• Una vez forrado dejar en el congelador para que al cocer no se bajen los bordes, para que repose enter 15 minutos y media hora.
• Mientras tanto lavar bien el limón, secar y cortar en rodajas finas, retirar las pepitas y batirlo con el azúcar, hasta que esté como un puré.
• Batir los huevos, las yemas, el almidón de maíz o (Maizena) y la mantequilla fundida. Mezclar las dos preparaciones y llenar el molde ya sacado del congelador.
• Cocer en el horno durante 30-40 minutos. Una vez hecha dejar enfriar, adornar al gusto y lo mejor es consumirla a temperatura ambiente.
• Adornar con una compota de arándanos que le aportan un poco de dulzor y unas rodajas de limón peladas a lo vivo, es decir sin nada de piel blanca.

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