Petitchef

Tarta de higos con almendra

Postre
4 porciones
20 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
1 lámina de hojaldre


Almendra en granillo (también sirve en láminas).

Mermelada de higos


Para la mermelada de higos:

1 kg de higos

600 g de azúcar

1 limón sin piel ni pepitas

Preparación

  • Elaboración de la mermelada en thermomix
    Lavar y quitar el rabo a los higos. Poner los higos partidos por la mitad y el limón en el vaso 4 seg. vel. 4. Añadir el azúcar y programar 30 minutos a 100º, en velocidad 2. Colocar encima el cestillo boca abajo para que salga el vapor y no salpique. Si al finalizar queda muy liquido programar unos minutos más.
  • Elaboración de la mermelada (tradicional)
    Lavar y quitar el rabo a los higos. Poner los higos, cortados a trozos, con el azúcar, el limón y un vaso de agua en un cazo. Poner al fuego y, cuando llegue al punto de ebullición, bajar al mínimo, media hora, removiendo de vez en cuando. Si al terminar queda muy líquido, dejar un poco más.
  • Elaboracíón de la tarta.
    Precalentar el horno a 220º. Forrar un molde con el hojaldre cortando lo sobrante dejando que sobresalga del molde un dedo aproximadamente. Pinchar con un tenedor el hojaldre.
  • Extender una buena capa de mermelada de higos. Sobre la mermelada, disponer una capa de higos a rodajas (si los tenemos congelados, se cortan muy bien).
    Espolvorear con la almendra en granillo o en láminas. Con el hojaldre sobrante, hacer unas tiras para formar un enrejado. Hornear aproximádamente 20 minutos hasta que el hojaldre esté bien dorado.





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