Tarta rústica de higos

Ingredientes

• 1 ¾ harina
• ½ taza azúcar
• 150 gr mantequilla sin sal, helada y en cubos
• 1 yema de huevo
• 3 cucharadas de crema
• 1 kilo de higos, cortados por la mitad (si son grandes en cuartos)
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de harina
• 2 cucharadas de ralladura de naranja
• 1/3 taza de jugo de naranja
• 1 clara para pincelar la masa
• Azúcar rubia (azúcar normal)

Preparación

• Para la masa, procesar la harina, azúcar y mantequilla hasta tener migas. Agregar la yema y la crema, procesar hasta formar la masa. Tiene que quedar una masa blanda pero no pegajosa, por lo que si es necesario le pueden agregar un poco más de harina. Tapar y refrigerar por una hora.
• Mientras tanto, preparar el relleno. En un bol agregar todos los ingredientes del relleno y mezclar con cuidado. Dejar reposar a temperatura ambiente por 30 minutos.
• Calentar el horno a 180C. Poner dos latas de horno con silpat o papel mantequilla. Extender la masa en la mesa enharinada y formar dos círculos de unos 24 cm cada uno y poner en las placas preparadas.
• Poner la mitad de los higos al medio de cada masa , no agregar la parte líquida. Doblar los bordes para el centro, pincelar la masa con clara y luego espolvorear con azúcar rubia. Hornear las tartas por 40 minutos o hasta que la masa esté dorada y los jugos burbujeando. Servir a temperatura ambiente.

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