Petitchef

Tarta con uvas fresas y arándanos

Postre
8 porciones
30 min
15 min
Fácil
Una delicia de tarta, con frutas frescas

Ingredientes

Número de partes: 8
1 plancha de hojaldre

200 gr de crema de leche (nata)

300 gr de leche

30 gr de maicena

4 yemas de huevo XL

5 cucharadas de azúcar

1 cucharada, de vainilla liquida

Una rama de canela

Cascara de 1/4 de limón, solo la parte amarilla

1 rodaja de piña

Uvas fresas

Arándanos

2 cucharadas de azúcar moreno

Preparación

  • Paso 1 - Tarta con uvas fresas y arándanos
    Untamos con una brochas, de mantequilla el molde, forramos con el hojaldre, pinchamos el fondo con un tenedor, le echamos unos garbanzos para que no suba el hojaldre, esos garbanzos no valen para mas veces, hacer mas carcasas para tartas, llevamos al horno precalentado a 200º C, cuando veamos los laterales un poco dorados, sacamos y quitamos los garbanzos, volvemos a meter en el horno, para que se dore el fondo del hojaldre, así nos va a quedar mas crujiente, dejándola enfriar sobre una rejilla,
  • Paso 2 - Tarta con uvas fresas y arándanos
    Las uvas fresas, son una maravilla, de piel suave no tiene pepitas, se desprende del racimo, se queda en el ramo los rabitos, son pequeñitas, pero dulces y muy ricas, las lavamos junto con los arándanos, las dejamos escurrir, y después secamos con papel de cocina.
  • Paso 3 - Tarta con uvas fresas y arándanos
    Pelamos la piña, puedes poner las que quieras, en conserva, o frescas, estas vienen maduras en avión, y son muy aromáticas por venir maduras, con el utensilio de hacer picos, a las naranjas y limones, se quitan muy bien los trozos de cascaras, que quedan junto con la semilla.
    Los aparatos que hay para quitar el corazón y la cascara no me gustan tengo dos uno para piñas grandes y otro para las pequeñas, pero quedan en espiral, una vez peladas las corto en rodajas, y con un corta pasta le quito el tronco, guardándolas en recipiente cerrado, en la nevera se conservan muy bien, yo las tengo así ya preparas casi todo el año, suelo usar mucho las piñas, es de las frutas que mas me gustan.
  • Paso 4 - Tarta con uvas fresas y arándanos
    Limpiamos con un cepillo, ( que usaremos para limpiar las frutas) el limón, cortamos un poco solo de la parte amarilla, le echamos la rama de canela, junto con la leche y la nata, llevamos al fuego, y cuando rompa a hervir retiramos, y dejamos tapada, para que infusione el aroma, del limón y la canela.
    Ponemos en un bol, los yemas, el azúcar, y la maicena, removemos con una cuchara de madera, (de las que usamos solo para repostería), y una vez que no tenga grumos le añadimos, la vainilla, la leche con la nata, no tiene que estar muy caliente, solo templada, para que las yemas no se nos cuajen, mezclamos bien y llevamos al microondas.
    Yo le he puesto a máxima potencia 900 W, de potencia, a los 2 minutos se saca y se, remueve con la cuchara o las varillas.
  • Paso 5 - Tarta con uvas fresas y arándanos
    Es mejor sacar cada poco tiempo y remover, hasta que veamos que esta espesa, aquí lo podéis ver en las varillas, cuando al levantar veamos que no cae toda, y se queda pagada a las varillas esta cocida, teniendo encuentra que cuando enfrié va a espesar mas, en unos 5 minutos, o menos se cuece depende de la potencia del micro, y de lo caliente que le hemos puesto la leche a las yemas.
  • Paso 6 - Tarta con uvas fresas y arándanos
    Echamos el azúcar moreno en una sartén, y caramelizamos la rodaja de piña que va a ir en medio de la tarta.
  • Paso 7 - Tarta con uvas fresas y arándanos
    Llenamos la carcasa de hojaldre, con la crema, ponemos en el centro la rodaja de piña, y todo alrededor los arándanos y las uvas.
    Un deliciosa tarta, que no te cansa de repetir, la crema se hacer muy rápido en el micro, esta deliciosa y suave.
  • Paso 8 - Tarta con uvas fresas y arándanos
    Espero que os guste, en casa es de las que mas nos gustan, no es una tarta empalagosa, y el contraste con la fruta fresca es delicioso, besos.
    Adita

Fotos

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