Receta de pastas de herradura con mermelada y chocolate

Ingredientes

• 100 g de harina
• 100 g de maicena
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 1 huevo
• 2 cucharadas de leche
• 30 g de almendras molidas
• 100 g mermelada de albaricoque
• 50 g de chocolate de postres
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación

• Se bate bien la mantequilla ablandada con el azúcar, luego se añade el huevo batido.
• Se tamizan juntas la harina con la maicena y se añaden a cucharadas a la masa anterior junto con la leche.
• Se añaden las almendras y se mezcla bien.Se mete la masa en una manga pastelera con boquilla grande en forma de estrella.
• Dibujamos en un papel de horno "medias lunas" del mismo tamaño con un lápiz, dejando suficiente espacio entre unas y otras. Le damos la vuelta y lo colocamos sobre una bandeja. Con la manga pastelera vamos formando las medias lunas siguiendo el dibujo que habíamos realizado.
• Se cuecen en el horno precalentado a 180º durante 10 minutos. Se dejan enfriar y se unen de dos en dos por su lado liso con la mermelada.
• Preparamos el glaseado de chocolate derritiéndolo al baño maría junto con la mantequilla y bañamos con él los extremos de las pastas.

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