Plum cake de pasas y orejones

Ingredientes

• 125 g de mantequilla ablandada
• 175 g de harina
• 125 g de azúcar
• 150 g de pasas y orejones (peso total entre los dos)
• 3 huevos
• 1 cucharadita de café de levadura
• 100 ml de ron

Preparación

• Poner en el ron las pasas y los orejones cortados en trozos. Batir la mantequilla con el azúcar, añadir los huevos uno a uno batiendo bien antes de añadir el otro.
• Añadir la harina tamizada junto con la levadura y mezclar con espátula. Escurrir las frutas, reservar el ron y añadirlas; mezclar y poner en un molde de cake enharinado.
• Llevar al horno a 180º unos 45-50 minutos. Una vez hecho y justo en el momento de sacarlo del horno echarle el ron por encima.

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