Petitchef

Conos rellenos de bizcochos, con frutas escarchadas, pasas, y glaseados

Postre
10 porciones
1 hora
20 min
Fácil
Bonitos y ricos

Ingredientes

Número de partes: 10
250 gr de mantequilla en pomada

250 gr de harina

250 gr de azúcar

4 huevos, gordos (65 gr)

50 ml de coñac

3 cucharadita de café, de levadura química

150 gr de frutas escarchadas

50 gr de uvas pasas, sin semilla, sultanas o de corinto

Conos de obleas

Glaseado

Azúcar glass 400 gr. ( el azúcar puede ser mas o menos, según veamos que nos queda de espeso, para trabajar con la manga pastelera)

2 clara

1 cucharadita de café de zumo de limón

Para decorar

Dos botes de spray, uno plateado y otro oro (comestible)

Unos pensamientos

Preparación

  • Paso 1 - Conos rellenos de bizcochos, con frutas escarchadas, pasas, y glaseados
    Pesamos el harina, y tamizamos junto con la levadura.
    Las pasas la dejamos con el coñac , yo las meto unos 20 segundos con el coñac en el micro y se hidratan antes.
  • Paso 2 - Conos rellenos de bizcochos, con frutas escarchadas, pasas, y glaseados
    Cortamos las frutas, en trocitos pequeños.
    Sacamos las pasa, del coñac y las pasamos por harina, Junto con las demás frutas, pero sacudiendo la harina.
  • Paso 3 - Conos rellenos de bizcochos, con frutas escarchadas, pasas, y glaseados
    Batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que este muy cremosa, le vamos añadiendo los huevos, hasta que no absorba uno, no añadimos el otro, así hasta agotar los huevos, le echamos el coñac de las pasas, y mezclamos bien
  • Paso 4 - Conos rellenos de bizcochos, con frutas escarchadas, pasas, y glaseados
    Le añadimos la harina con la levadura tamizada, y mezclamos todo, para que no queden grumos, y le echamos las frutas escarchas y las pasas, y mezclamos con una espátula con movimientos envolvente, despacio y poco tiempo, para que no se nos bajen al fondo.
  • Paso 5 - Conos rellenos de bizcochos, con frutas escarchadas, pasas, y glaseados
    Llenamos las ¾ partes de los cono con la masa, llevamos al horno precalentado, a 170º C y en unos 20 minutos o menos se nos cuecen, pinchamos antes de sacarles, para ver si están cocidos, los dejamos enfriar en una rejilla.
  • Paso 6 - Conos rellenos de bizcochos, con frutas escarchadas, pasas, y glaseados
    Preparamos el glaseado, parece pesado pero así queda muy bien y merece la pena , se pone en un bol el azúcar, la clara y el zumo de limón y se baten unos diez minutos con una cuchara de madera, de las que usamos solo para repostería.
    Pasado los 10 minutos estará muy blanco, movemos bien, puede que necesite mas o menos azúcar, para que quede con cuerpo, para poder usar la manga pastelera, también lo puedes batir con las varillas eléctricas, o con la KA.
  • Paso 7 - Conos rellenos de bizcochos, con frutas escarchadas, pasas, y glaseados
    Con el horno a 50º las dejamos secando , con la puerta entre abierta, y si no podéis ver los grados, con el horno flojo y los bizcochos en la puerta en una 1 hora o algo mas se secan.
  • Paso 8 - Conos rellenos de bizcochos, con frutas escarchadas, pasas, y glaseados
    Los decoráis con los spray de colores, plateado y dorado, una vez que el merengue este seco.
    Los blancos también quedan muy bonitos.
  • Paso 9 - Conos rellenos de bizcochos, con frutas escarchadas, pasas, y glaseados
    Quedan ricos y bonitos.
  • Paso 10 - Conos rellenos de bizcochos, con frutas escarchadas, pasas, y glaseados
    Espero que os gusten, besos
    Adita

Fotos

Conos rellenos de bizcochos, con frutas escarchadas, pasas, y glaseados, foto 1Conos rellenos de bizcochos, con frutas escarchadas, pasas, y glaseados, foto 2Conos rellenos de bizcochos, con frutas escarchadas, pasas, y glaseados, foto 3Conos rellenos de bizcochos, con frutas escarchadas, pasas, y glaseados, foto 4Conos rellenos de bizcochos, con frutas escarchadas, pasas, y glaseados, foto 5Conos rellenos de bizcochos, con frutas escarchadas, pasas, y glaseados, foto 6Conos rellenos de bizcochos, con frutas escarchadas, pasas, y glaseados, foto 7Conos rellenos de bizcochos, con frutas escarchadas, pasas, y glaseados, foto 8Conos rellenos de bizcochos, con frutas escarchadas, pasas, y glaseados, foto 9Conos rellenos de bizcochos, con frutas escarchadas, pasas, y glaseados, foto 10Conos rellenos de bizcochos, con frutas escarchadas, pasas, y glaseados, foto 11Conos rellenos de bizcochos, con frutas escarchadas, pasas, y glaseados, foto 12Conos rellenos de bizcochos, con frutas escarchadas, pasas, y glaseados, foto 13Conos rellenos de bizcochos, con frutas escarchadas, pasas, y glaseados, foto 14

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