Pastel de boniato

Ingredientes

• 600 gr de puré de boniato
• 3 huevos
• 50 gr. de azúcar
• 120 gr. de harina integral de trigo
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• El zumo de medio limón
• 1 pizca de canela

Preparación

• Precalentar el horno a 175º.
• Mezclamos el boniato con los huevos, el aceite, el limón y la canela.
• Añadimos el azúcar y mezclamos.
• Añadimos la harina y mezclamos hasta que nos quede una masa homogénea.
• Metemos al horno durante 40 minutos aproximadamente.

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