Pastel de manzana

Name: Pastel de manzana
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 vaso de azúcar(250 g); 1 vaso de harina(250 g); 1 kg de manzanas amarillas; ½ sobre de levadura Royal; 2 huevos; mermelada de melocotón o de albaricoque

Postre

Medio

1 hora

944 Kcal

Ingredientes

1 vaso de azúcar(250 g)
1 vaso de harina(250 g)
1 kg de manzanas amarillas
½ sobre de levadura Royal
2 huevos
mermelada de melocotón o de albaricoque

Costo estimado: 3.82€ (1.91€/porción)

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Preparación

Preparación35 min

Cocción25 min

Se pelan y se parten las manzanas a trozos y se reserva una. Se echan en el vaso de la batidora con la harina y el azúcar. Se le agregan los huevos y la levadura y se bate hasta que quede una masa homogénea.
Se unta un molde de 26 cm de diamentro(ó rustidera) con aceite o mantequilla y se echa la masa resultante y se cubre con rodajitas de manzanas que hemos hecho con la manzana que reservamos.
Se rocia generosamente por encima con azúcar y se mete al horno a unos 200ºC durante unos 30 ó 40 minutos, depende del horno, cuando se comprueba que está hecho, se apaga el horno y se enciende el gratinador para caramelizar las rodajitas de manzana. Dejar enfriar y luego se le echa por encima mermelada de albaricoque.
Hasta cuando las mamas se equivocan lo hacen bien y esto no lo digo por decirlo. Mi mami hace esta receta de hace muchos años y una vez se olvidó de echar los huevos y salió una tarta mucho más buena: exquisita.