Pastel semifrío de trufa.

Name: Pastel semifrío de trufa.
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 l de nata 35% materia grasa para montar.; 500 g de chocolate 70% de cacao.; 4 hojas de gelatina.

Postre

Fácil

40 min

1534 Kcal

Ingredientes

1 l de nata 35% materia grasa para montar.
500 g de chocolate 70% de cacao.
4 hojas de gelatina.

Costo estimado: 9.8€ (4.9€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Poner 100 g de chocolate en la thermomix, y triturarlo para dejarlo a tropezones. Retirar y reservar. Remojar las hojas de gelatina durante 5 minutos. Separar una tacita de nata y calentarla en el micro, deshacer en la nata caliente las hojas de gelatina.
El resto de chocolate, introducirlo en la thermomix, junto 200 g de nata y calentarlo a 50º para que se deshaga todo y quede una crema. Añadirle la nata con la gelatina. Retirar y reservar.
Lavar la thermomix para que se enfrié. Montar la nata, sin las mariposas, a velocidad 5, durante 20 o 23 segundos (ojo que si se corta... adiós postre)Añadir la crema de chocolate que tenemos reservada, y mezclar con movimientos envolventes, con una espátula.
Añadir también los tropezones de chocolate que teniamos reservados. Colocar la mezcla en un molde desmontable, o directamente en la bandeja que se vaya a servir, con un aro de emplatar, o bien hacemos un aro con acetato. Decorar al gusto, yo esta vez lo decoré con virutas de chocolate.

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Xiela

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