Pastel de yogur

Name: Pastel de yogur
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 huevos grandes; 120 gr de azúcar glas; 3 cucharadas de harina; 400 gr de yogur espeso; la ralladura de un limón; mantequilla para engrasar; 150 ml de agua; 250 gr de azúcar glas; el zumon de un limón; la ralladura de una naranja

Postre

Fácil

1 h 5 m

579 Kcal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción50 min

Batir las yemas con el azúcar hasta que espesen y quede bien mezclado.
Añadir la harina, el yogur y la ralladura de limón, mezclar hasta obtener una crema homogénea.
Batir las claras a punto de nieve y añadir con cuidado a la mezcla.
Pasar a un molde redondo de 23 cm de diámetro engrasado y forrado con papel vegetal.
Meter el pastel en el horno durante una hora, aunque a mi me bastó 50 minutos, hasta que esté dorado (primero subirá y luego se hundirá, como las de queso).
Mientras, preparar el almíbar hirviendo todos los ingredientes durante 5 minutos. Dejar enfriar por completo y meter en el frigorífico.
Sacar el pastel del horno y dejar enfriar un poco. Desmoldar. Servir acompañado con el almíbar.

Puntúe esta receta

Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 579Kcal

Carbohidratos: 106.2g
Grasa total: 10.5g
Grasa sat.: 4.8g
Proteínas: 11.9g
Fibras: 1.9g
Azúcar: 97.9g
ProPoints: 15
SmartPoints: 30

Información nutricional para 1 porción (336g)

Vegetariano

NNivi

Preguntas

El yogur espeso es el normal?? Puede ser griego ??

Sí, en esta receta el yogur espeso ideal es el yogur griego natural sin azúcar, por su textura densa y su cremosidad. Aporta estructura al pastel sin que quede líquido, y un equilibrio perfecto entre suavidad y frescor. Evita los yogures desnatados o muy fluidos, ya que alterarían la consistencia final del pastel.