Petitchef

Tarta de yogurt con lemon curd (thermomix)

Postre
8 porciones
30 min
15 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 8
Para la base de galletas;

160grs de galletas tipo digestive

70grs de mantequilla

Para la tarta de yogurt;

6yogures griegos

200ml de nata

150grs de leche condesada

5 hojas de gelatina

Para la cobertura de lemon curd;

250grs de azúcar

La piel de 1 limón

175grs de zumo de limón (4 limones)

120grs de mantequilla

4 huevos

3 hojas de gelatina

Preparación

  • Primero haremos la base de galletas, ponemos las galletas y la mantequilla dentro del vaso de la thermomix y seleccionamos 8 segundos velocidad 5-6-7.

    Ponemos en el molde que elijamos la mezcla y la prensamos bien y lo llevamos a la nevera.
  • Para la tarta de yogurt ponemos en la jarra de la thermomix la nata, los yogures y la leche condesada, seleccionamos temperatura a 80º de tiempo 6 minutos y velocidad 4, mientras ponemos las hojas de gelatina a remojar en un bol con agua fría para que se hidraten.

    Cuando le quede 1 minuto para finalizar cogemos las hojas de gelatina y las añadimos por el bocal. Añadimos la mezcla al molde con la base de galletas y lo dejamos en la nevera hasta que esté totalmente cuajado por lo menos 4 horas.
  • Para hacer el lemon curd ponemos dentro de la jarra el azúcar y pulverizamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-6-7-8-9-10.

    Añadimos la piel del limón sin la parte blanca y pulverizamos 30 segundos velocidad progresiva 5-6-7-8-9-10.
  • Añadimos el zumo de limón, la mantequilla y los huevos y programamos 20 minutos de temperatura 90º y velocidad 4
  • Cogemos los 400grs de lemon curd y lo añadimos a la jarra junto con 3 hojas de gelatina que previamente habernos hidratado en agua fría en un bol, seleccionamos 40 segundos velocidad 5.

    Cuando esté listo lo añadimos a la tarta que ya estará totalmente cuajada. Lo dejamos en la nevera unas horas cuajar.

Fotos

Tarta de Yogurt con Lemon Curd (thermomix), foto 1
Tarta de Yogurt con Lemon Curd (thermomix), foto 2
Tarta de Yogurt con Lemon Curd (thermomix), foto 3

Preguntas:






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