Petitchef

Tarta de yogurt con lemon curd (thermomix)

Postre
8 porciones
30 min
15 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 8
Para la base de galletas;

160grs de galletas tipo digestive

70grs de mantequilla

Para la tarta de yogurt;

6yogures griegos

200ml de nata

150grs de leche condesada

5 hojas de gelatina

Para la cobertura de lemon curd;

250grs de azúcar

La piel de 1 limón

175grs de zumo de limón (4 limones)

120grs de mantequilla

4 huevos

3 hojas de gelatina

Preparación

  • Primero haremos la base de galletas, ponemos las galletas y la mantequilla dentro del vaso de la thermomix y seleccionamos 8 segundos velocidad 5-6-7.

    Ponemos en el molde que elijamos la mezcla y la prensamos bien y lo llevamos a la nevera.
  • Para la tarta de yogurt ponemos en la jarra de la thermomix la nata, los yogures y la leche condesada, seleccionamos temperatura a 80º de tiempo 6 minutos y velocidad 4, mientras ponemos las hojas de gelatina a remojar en un bol con agua fría para que se hidraten.

    Cuando le quede 1 minuto para finalizar cogemos las hojas de gelatina y las añadimos por el bocal. Añadimos la mezcla al molde con la base de galletas y lo dejamos en la nevera hasta que esté totalmente cuajado por lo menos 4 horas.
  • Para hacer el lemon curd ponemos dentro de la jarra el azúcar y pulverizamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-6-7-8-9-10.

    Añadimos la piel del limón sin la parte blanca y pulverizamos 30 segundos velocidad progresiva 5-6-7-8-9-10.
  • Añadimos el zumo de limón, la mantequilla y los huevos y programamos 20 minutos de temperatura 90º y velocidad 4
  • Cogemos los 400grs de lemon curd y lo añadimos a la jarra junto con 3 hojas de gelatina que previamente habernos hidratado en agua fría en un bol, seleccionamos 40 segundos velocidad 5.

    Cuando esté listo lo añadimos a la tarta que ya estará totalmente cuajada. Lo dejamos en la nevera unas horas cuajar.

Fotos

Tarta de Yogurt con Lemon Curd (thermomix), foto 1Tarta de Yogurt con Lemon Curd (thermomix), foto 2Tarta de Yogurt con Lemon Curd (thermomix), foto 3




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