Tarta semifrío de limón súper fácil

Ingredientes

• 10 bizcochos de soletilla (comprados)
• 150 gr azúcar
• 2 sobres de gelatina de limón
• 250 ml agua mineral (o filtrada)
• 125 ml zumo de limón (recién exprimido sin pulpa)
• 500 ml leche evaporada (Ideal)
• caramelo líquido al gusto

Para la decoración:

• trozos de limón
• hojas de menta

Preparación

• Ponemos en un molde desmoldable el fondo con papel vegetal y en las paredes (si tenemos acetato mejor) le ponemos una generosa cantidad de caramelo liquido en el fondo y vamos disponiendo los bizcochos sobre el caramelo hasta cubrir bien y reservamos.
• En una olla ponemos el agua, el zumo de limón, el azúcar y los sobres de gelatina mezclamos y ponemos a fuego medio sin parar de remover hasta que esta a punto de hervir, retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
• Con la ayuda de una batidora eléctrica batiremos la leche evaporada que ya tendremos bien fría, para que coja aire y quede espumosa.
• Le vamos añadiendo la gelatina poco a poco y batiremos hasta que este bien integrada, vertemos en el molde y alisamos la superficie y ponemos en la nevera un par de horas hasta que cuaje.
• Ponemos en la bandeja de servir y decoramos con unos rosetones de nata, los trocitos de limón y las hojas de menta y serviremos bien frío.
• Probadlo os va a encartar.

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