Pan de especias, horno/microondas

Name: Pan de especias, horno/microondas
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 150 gr de harina de trigo; 125 gr de harina de centeno; 200 gr de miel; 100 gr de azúcar moreno o panela; 2 huevos; 100 ml de leche; 80 rg de mantequilla; 10 gr de levadura química; 1 y 1/2 cucharadita de canela molida; 1 cucharadita de jengibre molido; 1 cucharadita de anís en grano; 1 cucharadita de nuez moscada molida; 1/2 cucharadita de clavo molido; 1/2 cucharadita de cardamomo molido; ralladura de un limón; ralladura de una naranja; 1 pizca de sal

Postre

Fácil

55 min

El pan de especias es un dulce de navidad típico de Francia y Alemania, que igual se toma en el desayuno, la merienda o como postre, con ingredientes dulces o salados como el foie gras. Aunque se llama pan la elaboración es muy sencilla y se parece más a un bizcocho, muy aromático y especiado con una textura compacta y no muy esponjosa, aunque eso no lo hace menos delicioso, y ya veréis que olor tan maravilloso deja en toda la casa, de esos que dicen ¡¡ya es navidad!!

Materiales

1 bol grande
Batidora
Moldes

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Preparación

Preparación15 min

Cocción40 min

Mientras precalentamos el horno a 150º mezclamos en un cuenco grande las harinas tamizadas, con la levadura, el azúcar, las especias, la pizca de sal y removemos bien, añadimos las ralladuras de naranja y limón y mezclamos de nuevo.
Calentamos la leche y disolvemos en ella la mantequilla y el azúcar, batimos los huevos y se los ponemos también, por último vertemos esta mezcla en el bol de la harina y con batidora o una espátula trabajamos hasta tener una masa bien integrada.
Rellenamos los moldes, si vamos a hacer pequeños panes individuales (para regalar quedan genial), o un molde de plum cake engrasado con un poco de mantequilla, si es de silicona no será necesario, damos unos golpecitos sobre la encimera para que no queden burbujas de aire y lo metemos al horno que ya estará bien caliente, entre 40 y 50 minutos, ya sabéis que cada horno es un mundo así que controlar a partir de los 40 minutos para comprobar si ya está listo o necesita algo más de tiempo, pinchar con un palillo y si sale limpio sacarlo inmediatamente.
Dejamos que se templen durante unos 10 minutos en el molde antes de sacarlo, y luego lo dejamos enfriar totalmente en un rejilla, se puede consumir una vez frío pero si queremos intensificar más el sabor envolverlo en papel film o de aluminio y guardarlo en la nevera un día o dos.
Horno microondas:

Hornear a máxima potencia 15 minutos si es un molde de plum cake, 5 minutos si son moldes pequeños, desmoldar y dorar con el grill, estos tiempos están calculados en un horno de 900w de potencia.