Pan corteza blanca en microondas

Ingredientes

• 30 g de Levadura fresca
• 20 g de Azúcar
• 150 cc de Leche
• 300 g de Harina
• 5 g de Sal
• 30 grs de Mantequilla

Preparación

• Para comenzar, disuelve la levadura junto con el azúcar y 75cc de leche tibia, déjala actuar por unos 10 min. Mezcla en un recipiente la harina, la mantequilla previamente ablandada, los otros 75cc de leche, sal, y la mezcla anterior fermentada. Comienza mezclando bien todos los ingredientes hasta que la masa quede bien homogénea y luego déjala reposar hasta que duplique su tamaño, cubre el recipiente con una tela.
• Desgasifíca la masa, aplastándola con la yema de los dedos.
  Dale forma alargada, colócala en un molde de budín inglés de 30 cm o en el molde que tengas (yo lo pongo en uno cuadrado) apto para cocinar en microondas, unta con mantequilla la superficie y espolvoréala con pan rallado.
  Deja reposar hasta que duplique su volumen.
• Cocina el pan en la cocina de microondas, destapado, de 6 a 7 minutos al 60 % de potencia.
• Importante
  Para que el pan tenga una miga suave y esponjosa, es necesario amasar la masa durante 10 minutos. Para darle mejor sabor, puedes mezclar 1 cucharada de aceite de oliva con 1 pizca de pimentón y untar la superficie del pan antes de cocinarlo. Puedes agregarle hierbas. Así que use la panificadora, puse la levadura desgranada con la leche, sal y azucar, y mezcle luego el harina y la mantequilla blanda, y amase por 10 minutos. saco la masa, la estiro con la mano, la enrollo y la coloco en un molde apto para microondas enmantecado
• Hago mi truquito de leudado rapido, pongo dentro del microondas una taza con agua y le doy a maximo 2 minutos, así larga vapor y me deja el microondas calentito. Saco la taza rapidamente para no perder calor y dejo ahi adentro el pan, para que leude.

Preguntas

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