Petitchef

Pan dulce de frutas confitadas, para un desayuno navideño.

Postre
4 porciones
35 min
25 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
300 ml de agua

425 g de harina de fuerza

2 cucharadas de leche en polvo

1 cucharadita de mezcla de 4 especias

2 cucharadas de azúcar de caña

25 g de manteca de cerdo

1 pizca de sal

1 sobre de levadura seca de panadería

100 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente

25 g de mantequilla a temperatura ambiente

50 g de naranja confitada troceada

125 g de sultanas

125 g de cerezas sin hueso en su jugo

100 g de azúcar de caña

azúcar glas para espolvorear

Preparación

  • Introducir todos los ingredientes de la masa en el orden indicado, en la cubeta de la panificadora. Programar en la opción "masa".
  • Introducir las sultanas, la naranja y las cerezas en un bol junto con el azúcar y mezclar todo. Reservar.
  • Una vez finalizado el programa obtendremos una masa bastante pegajosa, no os preocupéis!. Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y aplastar para sacar el aire. Extender dándole forma de rectángulo, con un grosor de un cm aproximadamente.
  • Con la parte mas estrecha mirando hacia nosotros, repartir pellizcos de manteca de cerdo y mantequilla sobre la masa.
  • Repartir la mezcla de fruta y azúcar sobre las dos terceras partes de la masa. Doblar la parte sin relleno sobre el tercio central cubierto de fruta y este a su vez sobre el tercio que queda, para formar un rectángulo de tres capas.
  • Dar un giro de 45º a la masa, extender de nuevo con el rodillo, y repetir la operación de doblado anterior. Introducir en un molde poco profundo y ligeramente mas grande que el pan, forrado con papel vegetal.
  • Dejar levar, cubierto con un paño, hasta que se duplique su tamaño. Precalentar el horno a 200º.Dejar levar, cubierto con un paño, hasta que se duplique su tamaño. Precalentar el horno a 200º.Dejar levar, cubierto con un paño, hasta que se duplique su tamaño. Precalentar el horno a 200º.

Fotos

Pan dulce de frutas confitadas, para un desayuno navideño., foto 1
Pan dulce de frutas confitadas, para un desayuno navideño., foto 2
Pan dulce de frutas confitadas, para un desayuno navideño., foto 3
Pan dulce de frutas confitadas, para un desayuno navideño., foto 4

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

23/12/2013

Se ve de perlas voy a realizarla y les contare

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