Pan dulce de frutas confitadas, para un desayuno navideño

Name: Pan dulce de frutas confitadas, para un desayuno navideño
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 300 ml de agua; 425 g de harina de fuerza; 2 cucharadas de leche en polvo; 1 cucharadita de mezcla de 4 especias; 2 cucharadas de azúcar de caña; 25 g de manteca de cerdo; 1 pizca de sal; 1 sobre de levadura seca de panadería; 100 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente; 25 g de mantequilla a temperatura ambiente; 50 g de naranja confitada troceada; 125 g de sultanas; 125 g de cerezas sin hueso en su jugo; 100 g de azúcar de caña; azúcar glas para espolvorear

Postre

Fácil

1 hora

También te puede gustar

Preparación

Preparación35 min

Cocción25 min

Introducir todos los ingredientes de la masa en el orden indicado, en la cubeta de la panificadora. Programar en la opción "masa".
Introducir las sultanas, la naranja y las cerezas en un bol junto con el azúcar y mezclar todo. Reservar.
Una vez finalizado el programa obtendremos una masa bastante pegajosa, no os preocupéis!. Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y aplastar para sacar el aire. Extender dándole forma de rectángulo, con un grosor de un cm aproximadamente.
Con la parte mas estrecha mirando hacia nosotros, repartir pellizcos de manteca de cerdo y mantequilla sobre la masa.
Repartir la mezcla de fruta y azúcar sobre las dos terceras partes de la masa. Doblar la parte sin relleno sobre el tercio central cubierto de fruta y este a su vez sobre el tercio que queda, para formar un rectángulo de tres capas.
Dar un giro de 45º a la masa, extender de nuevo con el rodillo, y repetir la operación de doblado anterior. Introducir en un molde poco profundo y ligeramente mas grande que el pan, forrado con papel vegetal.
Dejar levar, cubierto con un paño, hasta que se duplique su tamaño. Precalentar el horno a 200º.Dejar levar, cubierto con un paño, hasta que se duplique su tamaño. Precalentar el horno a 200º.Dejar levar, cubierto con un paño, hasta que se duplique su tamaño. Precalentar el horno a 200º.