Petitchef

Pan de barra "panificadora"

Otro
2 porciones
20 min
30 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2

Masa madre líquida:

100 g de agua

5 g de levadura fresca

5 g de azúcar

100 g de harina de fuerza


Masa de pan:

260 g de agua

10 g de levadura fresca

400 g de harina fuerza

1 cucharada de sal

masa madre

Preparación

  • El día anterior de hacer el pan hacemos la masa madre mezclando todos los ingredientes de la misma y que quede una mezcla fina sin grumos.
  • Para hacer el pan echamos todos los ingredientes en la panificadora y programamos el Menú 6 "amasar" dura una hora y media.
  • Sacamos a una zona enharinada y hacemos la forma de las barras haciendo unos cortes. Tapamos y dejamos reposar hasta que doblen el volumen, sobre una media hora.
  • Con el horno a 230º metemos las barras sobre una media hora. En el horno meter un cuenco con agua para que chupe la humedad del pan.

Fotos

PAN DE BARRA Panificadora, foto 1
PAN DE BARRA Panificadora, foto 2

Preguntas:






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