Pan de barra "panificadora"

Name: Pan de barra "panificadora"
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 100 g de agua; 5 g de levadura fresca; 5 g de azúcar; 100 g de harina de fuerza; 260 g de agua; 10 g de levadura fresca; 400 g de harina fuerza; 1 cucharada de sal; masa madre

Otro

2 porciones

Fácil

50 min

1476 Kcal

Ingredientes

Masa madre líquida:

100 g de agua
5 g de levadura fresca
5 g de azúcar
100 g de harina de fuerza

Masa de pan:

260 g de agua
10 g de levadura fresca
400 g de harina fuerza
1 cucharada de sal
masa madre

Costo estimado: 1.81€ (0.91€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

El día anterior de hacer el pan hacemos la masa madre mezclando todos los ingredientes de la misma y que quede una mezcla fina sin grumos.
Para hacer el pan echamos todos los ingredientes en la panificadora y programamos el Menú 6 "amasar" dura una hora y media.
Sacamos a una zona enharinada y hacemos la forma de las barras haciendo unos cortes. Tapamos y dejamos reposar hasta que doblen el volumen, sobre una media hora.
Con el horno a 230º metemos las barras sobre una media hora. En el horno meter un cuenco con agua para que chupe la humedad del pan.