Pan tricolor estilo japonés

Name: Pan tricolor estilo japonés
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 350 g harina de fuerza; 6 g levadura seca instantánea; 15 g azúcar; 6 g sal; 20 g sirope de maíz; 15 g mantequilla; 1/2 huevo; 75 g crema o nata de leche; 170 g leche; 8 g de té matcha; 8 g de cacao en polvo; 4 cucharaditas de agua

Otro

Fácil

45 min

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

En la amasadora, colocar todos los ingredientes, menos la mantequilla, y amasar primero a baja velocidad durante 3 minutos, y luego incorporar la mantequilla y amasar a velocidad media durante aprox. 8 minutos, hasta que la masa esté bien elástica y brillante.
Mientras tanto, en dos envases pequeños, colocar en uno el té matcha con dos cucharaditas de agua, y mezclar hasta obtener una pasta suave. Hacer lo mismo con el cacao y dos cucharitas de agua.
Colocar la masa sobre la mesa, dividirla en tres porciones de igual tamaño. A una de las partes agregar la pasta de té matcha y amasar muy bien hasta que la masa esté toda de un solo color. Hacer lo mismo con otra parte de la masa y la pasta de cacao.
Bolear las tres porciones de masa, colocar en tres envases engrasados, tapar, y dejar levar entre 45 minutos y 1 hora. Bolear cada porción nuevamente para sacar el aire de la masa, y dejar reposar sobre la mesa durante 15 minutos.
Con las manos, aplastar ligeramente la bola de masa blanca, y con el rodilla ayudarse a hacer un rectángulo de un 1/2 cm de grosor aprox. Apartar. Proceder a hacer lo mismo con la masa de té matcha, y luego la de cacao.
Colocar los rectángulos uno sobre el otro, primero la masa blanca, luego la de matcha y por último la de cacao. Asegúrese que las masa tiene una buena forma rectangular y proceda a enrollar como brazo de gitano.
Pellizque el borde para sellarlo bien y que no se abra por debajo. Coloque en el molde y deje levar hasta que la masa llene el 80-90% del molde, aprox. 45 minutos. Llevar a horno precalentado a 180 C durante 45 a 50 minutos aprox. Asegúrese que está dorado por los lados. Dar vuelta al molde en el horno a los 40 minutos, para que se dore uniformemente.

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4.75/5, 4 votos 3 comentarios

anonymous

12/01/2013

Se ve delicioso de seguro q lo hare gracias

abuso

anonymous

28/07/2012

Se ve muy bueno, lo haré con muchas ganas para agradar a mi familia, gracias.

abuso

anonymous

12/05/2012

Es necesario dejarlo reposar? los 45 minutos

abuso

Ingredientes