Pan de kamut

Ingredientes

Para la pasta fermentada:

• 60 g harina de manitoba (harina de fuerza ecológica)
• 40 g agua
• 1 g sal
• 1 g levadura fresca

Para la masa:

• 300 g harina de kamut ecológica
• 200 g harina de manitoba
• 100 g pasta fermentada
• 375 g agua
• 10 g sal
• 6 g levadura fresca