Pan sencillo (amasado en panificadora)

Name: Pan sencillo (amasado en panificadora)
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 250 gr de agua; 375 gr harina de fuerza; ¾ cucharadita de sal fina; 1 cucharadita de levadura de panadería seca; sémola de trigo fina; una clara de huevo; una cucharada de agua

Otro

Fácil

1 h 15 m

371 Kcal

Ingredientes

250 gr de agua
375 gr harina de fuerza
¾ cucharadita de sal fina
1 cucharadita de levadura de panadería seca
sémola de trigo fina
una clara de huevo
una cucharada de agua

Costo estimado: 0.83€ (0.21€/porción)

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Preparación

Preparación45 min

Cocción30 min

Poner todos los ingredientes de la masa juntos y utilizar el programa de masa. Al final del ciclo, pasa a la mesa enharinada, aprieta con los nudillos para eliminar el exceso de aire, divide la masa por la mitad, cortando con un cuchillo afilado.
Estira con un rodillo cada mitad, hasta un tamaño rectangular de 25-30 cm. de largo por 20 cm. de ancho. Enrolla por la parte más larga, apretando un poco el final para sellar el rollo, formando así la barra, hazla un poquillo más larga estirando un poco como si jugáramos con plastilina. Repite el proceso con la otra mitad de la masa.
Coloca una hoja de papel vegetal sobre una bandeja de horno, engrasa ligeramente y espolvorea con una fina capa de semolina. Coloca las barras en esta bandeja, con el lado del final del enrollado hacia abajo. Bate ligeramente la clara de huevo con el agua, y pinta con esta mezcla la superficie de las barras.
Cubre con un trapo y deja que fermenten durante 30-40 minutos en sitio cálido, hasta que doblen su volumen. Con un cuchillo muy afilado, haz 3 ó 4 cortes en diagonal, de medio centímetro de profundidad. Hornea en horno precalentado a 190º durante 30 minutos.
Saca del horno y vuelve a pintar con la mezcla de clara y agua. Vuelve al horno y acaba la cocción durante unos 9 o 10 minutos más, o hasta que al golpear la base con los nudillos suene a hueco, señal de que está cocido.
Aparta y deja enfriar sobre rejilla.