Pan judio challah (chef of matic y horno tradicional)

Ingredientes

• 125 g de agua tibia
• 3 g de azúcar
• 21 g de levadura fresca
• 600 g de harina normal
• 20 g de azúcar
• 10 g de sal
• 100 g de aceite de oliva
• 3 huevos
• 1 huevo para pincelar la masa
• Sésamo para la masa decorar

Preparación

• Ponemos en la panificadora el agua tibia, la levadura desmenuzada y los 3grsd de azúcar, lo dejamos dentro un rato mientras preparamos los demás ingredientes.
• Cuando tengamos los demás ingredientes vamos añadiendo el aceite, los huevos enteros, los 20grs de azúcar, la harina y la sal y seleccionamos el programa 51 es amasado lo amasamos dos veces en total estará 12 minutos. Dejamos reposar en un bol tapado 2 horas levar.
• Pasado el tiempo de levado cogemos la masa y la amasamos para sacar el aire y partimos la masa en 6 trozos, con cada trozo lo hacemos rodar y haremos un rulo largo, los ponemos como en la foto y juntamos la parte de arriba ahora haremos un entrelazado con la masa, la dejamos reposar ya hecha la forma durante 1 hora.
• Pasado la hora del levado con el horno precalentado pincelamos la masa con el huevo batido y con el dedo pingado de huevo nos ponemos semillas se sésamo y vamos pringando semillas en la masa.
• La hornearemos a 180º durante 35 o 40 minutos, cuando esté dorada la sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preguntas

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