Petitchef

Pan brioche ( thermomix )

Postre
2 porciones
20 min
40 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
90 g de leche

30 g de levadura fresca de panadería

4 huevos medianos ( 200 g )

500 g de harina de fuerza

60 g de azúcar

10 g de sal

100 g de mantequilla

Preparación

  • Verter la leche en el vaso y programar 30 segundos, 37º, velocidad 1.
  • Disolver la levadura desmenuzada en la leche 10 segundos, velocidad 3.
  • Añadir los huevos, la harina, el azúcar y la sal. Mezclar 30 segundos, velocidad 6. Amasar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  • Programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga y añadir trocitos de la mantequilla poco a poco por el bocal.
  • Dejar reposar la masa en el vaso 1 hora. Transcurrido ese tiempo, bajar la masa con la espátula y amasar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
  • Retirar la masa del vaso con las manos untadas en un poco de aceite. Dar la forma que nos guste, no llenar el molde más de la mitad y reservar tapado con un paño húmedo hasta que doble el tamaño. Con estas cantidades sale un pan grande o dos pequeños.
  • Precalentar el horno a 200º. Pintar la superficie con huevo batido y hornear de 30 a 40 minutos. Dejar enfriar.

Fotos

PAN BRIOCHE ( THERMOMIX ), foto 1
PAN BRIOCHE ( THERMOMIX ), foto 2
PAN BRIOCHE ( THERMOMIX ), foto 3

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

05/01/2014

Bueno o buenicimo, excelente

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