Pan casero (thermomix)

Ingredientes

• 350 g de agua tibia
• 1 cubito de levadura fresca (25 g) ó 1 sobre de levadura de panadería.
• 650 g de harina de fuerza
• 10 g de sal.

Preparación

• Echar el agua y la levadura en el vaso Th y mezclar unos segundos en velocidad 5.
• Añadir la harina y la sal y mezclar en velocidad 6 unos segundos y amasar en velocidad espiga 3 minutos.
• Dejar levar en el vaso hasta que salga por el bocal. (1 hora). Sacar la masa y amasar con las manos un poco, darle forma (sale 1 pan grande) y lo ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal, taparlo con un trapo de algodón y ponerlo en un sitio libre de corrientes de aire para que vuelva a subir ( media hora ó 1 hora).
• Precalentar el horno a 250º. Hacer unos cortes al pan con un cuchillo o una cuchilla, esto hará que suba mas y quede mas vistoso. Pulverizar con agua azucarada y espolvorear con harina para que parezca mas rústico. Hornear a 200º 2ª altura de horno empezando por abajo hasta que esté doradito a nuestro gusto (30 - 40 minutos).
• Otra variante es mezclar mitad harina de fuerza, mitad harina integral).

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