Petitchef

Pan de jamon relleno con thermomix

Entrante
4 porciones
90 min
40 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 4
Relleno

150 grs. de jamón de york

100 grs. de aceitunas verdes deshuesadas

mantequilla fundida para pintar la masa

6 lonchas de jamón serrano ( o bacon en tiras finas)

30 grs. de alcaparras (no las pongo porque a los niños no le gustan)

50 grs. de pasas de corinto ( yo le pongo algo más porque nos gusta el dulzor)

1 Huevo batido para pintar la barra, antes de hornearla.


Masa:

250 grs. de leche

50 grs. de azúcar

50 grs. de mantequilla

30 grs. de levadura fresca de panadería

500 grs. de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

Preparación

  • 1.
    1.- Poner en el vaso el jamón y trocear 3 seg. en vel. 4. Reservar.

    2.- Repetir lo mismo con las aceitunas. Reservar.

    Masa:
    1.- Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar, programamos 1 minuto, 37 grados, velocidad 2.

    2.- Añadimos la levadura desmenuzada, mezclamos 10 segundos en velocidad 2.

    3.- Añadimos la harina y la sal, amasamos 10 seg. en velocidad 6. A continuación programamos 3 minutos en velocidad espiga.

    MONTAJE DEL PAN:
    1.- Extendemos la masa en una capa fina, de forma rectangular.Yo la pongo siempre sobre papel vegetal para horno, así me ayudo para liarlo luego, además sé que así no se me pegará. Pintamos la superficie con mantequilla fundida (nos podemos ayudar de un pincel para cocina). Colocamos encima las lonchas de jamón serrano sin llegar hasta el borde de la masa.

    2.- Añadimos el jamón de york, encima las aceitunas.

    3.- Por último las pasas y las alcaparras.

    4.- Humedecemos los bordes con agua para sellarlo bien y se empieza a enrollar por el lado que contiene el relleno, como si fuera un brazo de gitano. Cerramos los extremos metiendo las puntas hacia abajo, para que no se nos salga.

    5.- Ponemos el pan encima de una bandeja cubierta con papel de hornear y engrasada. Hacemos en la superficie unas rallas con un cuchillo que corte muy bien, o con la rueda del corta pizza.

    6.- Dejamos reposar fuera de corrientes de aire, durante 60 minutos, aproximadamente, o hasta que doble su volumen.
    Precalentamos el horno a 180 grados.

    7.- Una vez que haya doblado su volumen, pintamos con el huevo batido y horneamos durante 30-40 minutos.
    Como ya tenemos casi cortadas las rebanadas, solo nos queda terminarlas de cortar y servir
  • Fuente de la receta:
    http://recetario.es/recetas/pan-de-jamon-relleno/29764

Preguntas:




Comentarios de los miembros (13):

18/12/2012

La puntuo asi, por que no se como hacerla, por que no tengo termomix..me gustaria me dijeran como hacerla si ese aparato..gracias

(0) (1) Abuso
23/01/2012

Excelente receta para preparar el pan de jamón.

(0) (0) Abuso
23/01/2012

Y los que no tenemos termomix......solidaridad justa con la causa.

(0) (1) Abuso
mamova
mamova, 22/01/2012

Tiene una pinta excelente, lo pondré en mis pendientes

(0) (0) Abuso
22/01/2012

ETAS RIQUIIIIISIMOS

(0) (0) Abuso
22/01/2012

Ya lo he comido y esta exquisito, estodo un manjar.

(0) (0) Abuso
22/01/2012

Tiene que estar buenisimooo

(0) (0) Abuso
22/01/2012

Solo faltan las olivas verdes despepitadas y sería igual
al tradicional pan de jamón infaltable en la mesa navideña Venezolana

(0) (0) Abuso
22/01/2012

Acabo de enterarme que tenía invitados a comer y rápidamente he buscado vuestro menú del dia, me viene que ni pintado con los ingredientes que tiene, básicos y casi siempre hay en casa, así que me habeis vuelto a alegrar la vida. Gracias siempre.

(0) (0) Abuso
22/01/2012

Sale delicioso

(0) (0) Abuso

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