Petitchef

Pan de jamon thermomix

Plato
4 porciones
30 min
25 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
150 g de jamón de york

100 g de aceitunas verdes sin hueso

10 lonchas de jamón serrano

30 g de alcaparras

50 g de pasas de corinto

Mantequilla fundida para pintar la masa

Huevo batido para pintar el pan antes de hornear

250 g de leche

50 g de mantequilla

50 g de azúcar

30 g de levadura prensada

1 cucharadita de sal

500 g de harina

Preparación

  • Trocee el jamón de york durante 3 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve. Trocee las aceitunas 3 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve.
  • Sin lavar el vaso, ponga la leche, la mantequilla y el azúcar y programe 1 minuto temperatura 37º velocidad 2. Añada la levadura desmenuzada y mezcle 10 segundos, velocidad 2. Agregue la harina y la sal y amase 20 segundos, velocidad 6 y seguidamente 3 minutos, velocidad espiga.
  • Estire la masa bien fina formando un rectángulo del tamaño de la bandeja del horno. Pinte la masa con la mantequilla fundida. Cubra con las lonchas de jamón serrano y sobre ellas el jamón york, las aceitunas picadas y por ultimo las alcaparras y las pasas. Humedezca con agua uno de los bordes para poder sellarlo y empiece a enrollar por el lado contrario, apretando bien.
  • Cierre los extremos, metiendo las puntas hacia abajo. Ponga el pan en la bandeja del horno engrasada o cubierta con papel de hornear. Decore la superficie haciéndole unas marcas profundas con un cuchillo. Deje reposar hasta que doble su volumen. Pintélo con huevo batido y un poco de leche y hornelo a 180º de 30 a 40 minutos.

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