Pan enriquecido de jamón y beicon, en Thermomix

Preparación

• Poner todos los ingredientes, menos la harina y la levadura en el vaso y programar 1 minuto, 40º velocidad 2. Añade cuando acabe la harina y la levadura y programar 20 segundos en velocidad 6 y a continuación 3 minutos en velocidad espiga. Cuando esté lista la masa dejar reposar 5 minutos (mira lo que se puede hacer con la masa a través de las fotos)
• Como hacer:
  Trocea el jamón de york en el vaso durante 6 segundos a velocidad 3 1/2 sacar y reservar.
  Trocear las aceitunas durante 6 segundos a la misma velocidad. Sacar y reservar. Estirar la masa muy fina, sobre papel vegetal y formando un rectángulo, pintar la masa con mantequilla y rellenar.
• Pan de jamón:
  Para la masa de pan de jamón estirar las lonchas de jamón sobre ella, sin llegar a los bordes y sobre ella el jamón de york picado. Poner las lonchas de queso mozzarella
  y sobre estas el tomate con el orégano. Pincelar con agua uno de los bordes de la masa para poder sellarla.
• Y empezar a enrollarla por el lado contrario, apretando bien, como si fuera un brazo gitano.
  Pase el pan a una bandeja de horno sobre papel vegetal y hazle unos cortes profundos con la ruleta.Pincelar con huevo y deja que doble el volumen, mientras puedes preparar el otro pan.
  Vuelve a pintarlas antes de meterla en el horno y si las marcas se han difuminado, marcalas de nuevo.
• Pan de beicon:
  Poner las lonchas de beicon, sobre la masa estirada (forma rectangular y finita). A continuación añadir las aceitunas picadas y los champiñones laminados. Poner la cebolla previamente frita, el jamón de york y el queso mozzarella enrollar sobre si misma, marcar y pincelar con huevo. Vuelve a pintarlas antes de meterla en el horno y si las marcas se han difuminado, marcalas de nuevo.
• Una vez pincelados los bollos con agua hornea a 180ºC durante aproximadamente 30 o 40 minutos. Estos tiempos son aproximativos pues depende en gran medida de tu horno particular.