Mousse de queso con fresas y menta

Ingredientes

Mousse:

• 200 ml. de nata para montar
• 150 gr. de queso para untar
• 50 gr. de fresas
• 25 gr. de azúcar
• 1 hoja de gelatina

Gelée de fresas:

• 50 gr. de fresas
• 25 gr. de azúcar
• 1 dl. de agua
• 1 hoja de gelatina

Fresas con menta:

• 50 gr. de fresas
• 4 cucharadas de zumo de naranja
• 1 cucharada de azúcar glas
• Unas hojas de menta

Preparación

• Mousse:
  Poner la gelatina en remojo en agua fría unos 5 minutos.
  
  Calentar 4 cucharadas de nata y fundir la gelatina bien escurrida.
• Batir el queso con la nata restante, las fresas troceadas y el azúcar.
  
  Añadir la gelatina y mezclarlo todo.Repartir en vasos pequeños.
  
  Dejar cuajar en la nevera unas 4 horas.
• Gelée de fresas:
  Triturar las fresas con el azúcar.
  
  Poner la gelatina en remojo en agua fría unos 5 minutos.
• Calentar el agua y fundir la gelatina.
  
  Mezclar todo y pasarlo por un colador para que quede más fino.
  
  Poner encima de la mousse, que ya tiene que estar un poco cuajada para que no se mezcle.
• Fresas con menta:
  Laminar las fresas y saltearlas durante 1 minuto en una sartén con el azúcar glas y el zumo de naranja.
• Repartir esta preparación sobre la gelée cuando esté un poco cuajada para que no se hunda.
  
  Decorar con unas hojitas de menta.

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