Primero vamos a preparar la fruta: pelamos las granadas y las mezclamos con el zumo de naranja y de limón, el agua de azahar y las cucharadas de azúcar. Lo guardamos en la nevera mientras hacemos la mousse.
Trituramos bien las galletas y mezclamos con la mantequilla hasta que nos quede una masa. Con esto vamos a hacer una base en la parte de abajo de las copas (aproximadamente unos dos dedos de grosor) Montamos las claras de huevo; cuando estén bien montadas incorporamos el azúcar glass. Aparte batimos el queso junto con el yogur y lo incormporamos a las claras montadas con movimientos envolventes hasta que quede todo bien mezclado. Echamos la mezcla en las copas y metemos en la nevera un mínimo de dos horas. A la hora de servir colocamos la fruta por encima y ¡a disfrutar!
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