Mousse de queso y granada

Ingredientes

Para la base de las copas :

• 100 g de galletas maria
• 40 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

Para la mousse :

• 250 mg de queso crema
• 1 yogur griego
• 50 g de azúcar glass
• 3 claras de huevo

Para decorar :

• 2 granadas
• El zumo de un limón
• El zumo de una naranja
• 1 cucharada de agua de azahar
• 2 cucharadas de azúcar

Preparación

• Primero vamos a preparar la fruta: pelamos las granadas y las mezclamos con el zumo de naranja y de limón, el agua de azahar y las cucharadas de azúcar. Lo guardamos en la nevera mientras hacemos la mousse.
• Trituramos bien las galletas y mezclamos con la mantequilla hasta que nos quede una masa. Con esto vamos a hacer una base en la parte de abajo de las copas (aproximadamente unos dos dedos de grosor)
  Montamos las claras de huevo; cuando estén bien montadas incorporamos el azúcar glass.
  Aparte batimos el queso junto con el yogur y lo incormporamos a las claras montadas con movimientos envolventes hasta que quede todo bien mezclado.
  Echamos la mezcla en las copas y metemos en la nevera un mínimo de dos horas.
  A la hora de servir colocamos la fruta por encima y ¡a disfrutar!

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