Queso y guayaba

Ingredientes

Para la base:

• 1 huevo
• 25 g de harina
• 25 g de azúcar
• una cucharadita pequeña de levadura

Para la crema de queso:

• 300 g de queso para untar tipo philadelphia
• 100 g de azúcar
• 400 ml de nata líquida para montar y 1 hojas de gelatina neutra

Para la decoración:

• dulce de guayaba
• Mantequilla y harina para el molde

Preparación

• Calentar el horno a 190º.
  Untar con mantequilla y espolvar con harina un molde desmoldable.
• 1) La base:
  En un bol poner el huevo y lo montar con el azúcar, añadir la harina y la levadura tamizada.
• Vercer la masa en el molde y lo poner al horno hasta que esté hecho (5 minutos).
  Dejar enfriar
• 2) Preparar la crema de queso:
  Poner un poco en remojo con agua la hoja de gelatina.
  La escurrir bien y la disolver en 50 ml de nata líquida calentita.
• Montar la nata con el azúcar.
  Mezclar el queso, la nata con la gelatina y nata montada.
• Volcar sobre el molde con la base de bizcocho y dejar reposar en el frigorífico hasta que cuaje, unas dos horas más o menos.
• Cortar en tiritas finas y delgadas el dulce de guayaba.
  Cuando esté cuajada poner encima la guayaba formando como si fuesen tejas.

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