Mousse de chocolate con un toque de curry

Ingredientes

• 125 g de chocolate puro, sin leche
• 3 yemas de huevo
• 3 cucharadas del leche
• 3 cucharadas grandes de azucar
• 80 g de mantequilla
• Un poco de sal, curry
• pimienta negra
• 4 claras de huevo
• Un mar de chocolate

Preparación

• Derretimos el chocolate, mientras lo calentamos con la leche y al final añadimos la mantequilla.
• En otro cuenco batimos las yemas de huevo con el azucar, hasta que adquieran una forma espumosa.
• La mezcla de los huevos y el azucar se añade al chocolate y se le pone una cantidad pequeña de pimienta y de curry.
• En otro recipiente, batimos mucho las claras de huevo con un pellizco de sal, hasta que queden a punto de nieve, muy montadas y cuando el chocolate esté frío.
• Lo mezclamos con las claras, con cuidado, moviendo de abajo a arriba suavemente, pera que no se pierda la esponjosidad de las claras y lo dejamos a enfriar.

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