Mermelada de calabaza

Ingredientes

• 1 kg. de calabaza
• 500 gr. de azúcar
• 1 limón
• 1 naranja de zumo
• 1 vaina de vainilla
• trozo de canela en rama

Materiales

• Cacerola

Preparación

• Pelar la calabaza y, en un recipiente grande, partirla en trozos como si fuesemos a hacer una tortilla de patata.
  
  Añadirle el azúcar, la cáscara del limón y su jugo, el zumo de la naranja, la canela y la vainilla y dejar reposar todo junto durante toda la noche.
• Al día siguiente ponerlo a fuego suave y a partir de que hierve dejarlo durante una media hora aproximadamente.
  
  Quitar la canela y la vainilla y pasar la calabaza por el pasapurés.
• Si vemos que la textura no nos ha quedado tan espesa, volvemos a ponerla a fuego suave otros minutos más hasta conseguir el espesor que nos guste.
• Se conserva bien durante bastante tiempo en la nevera pero también se puede envasar al vacío.

Consejos y trucos

Para conservar tu Mermelada de Calabaza en perfecto estado, guárdala en frascos de vidrio esterilizados y herméticamente cerrados. De esta forma, podrás disfrutarla durante varios meses. Una vez abierto el frasco, es recomendable conservarlo en la nevera y consumirla en un plazo de 2 a 3 semanas.

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