Mermelada de calabaza, manzana y naranja

Ingredientes

• 5 manzanas golden de tamano mediano, CON PIEL (que son unos 900 g sin cotar el corazón pues no se echa)
• 300 g de calabaza (pesada en crudo) sin piel
• zumo de una naranja
• zumo de medio limón grande o uno pequeño
• 200 ml de agua
• 400 g de azúcar
• 1 pizca de canela

Preparación

• Ponerlo todo a fuego fuerte y cuando empiece a hervir bajarlo a fuego medio,NO TAPARLO HASTA QUE SE CONSUMA EL AGUA y dejar 30 minutos cociendo. Batir y llenar inmediatamente los tarros recién esterilizados, cerrar bien fuerte y poner bocabajo para que se haga el vacío.
• Cuando los botes estén frios, (pueden ser 4 horas más o menos pero recomiendo esperar una noche entera) intentar abrirlos. Si no se abren es que han hecho bien el vacío. Pueden durar sin abrir un año.
• NOTA PARA LOS OLVIDADIZOS: el ESTERILIZADO: llenar una cazuela de agua, 2/3 meter los tarros de lado y las tapas , con un trapo al fondo y cuando rompa a hervir dejar 5 minutos y sacar a un trapo seco poniéndolos bocabajo.

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