Pelar las naranjas y cortarlas en trozos pequeños. Colocar en un recipiente apto para luego calentar, las naranjas, la menta, la cáscara de naranja cortada en trocitos y el azúcar y mezclar todos los ingredientes.
Hay que dejar macerar la mezcla durante unas horas. Una vez transcurrido ese tiempo llevar a fuego lento durante 1 hora. Después de la hora, estará lista la mermelada, dejarla enfriar y verter en frascos previamente esterilizados.
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