Madeleines con chocolate tricolor
Os traemos una receta de origen francés. Que volverán locos a los más pequeños! Ideal para un desayuno o merienda!
Ingredientes
15
Receta para 40 madeleines:
Costo estimado: 4.63Euros€ (0.31€/porción)
Preparación
Preparación2 horas
Cocción15 min
Romper los huevos en un bol
Añadir el azúcar y batir muy bien.
Añadir la harina y la levadura. Volver a batir bien
Derretir la mantequilla, atemperar, y verter sobre la mezcla. Batir muy bien
Batir hasta que quede una masa cremosa
Verter en los moldes. Y refrigerar durante 1 ó 2 horas.
La masa tiene que estar totalmente fría para meterlas en el horno totalmente caliente. Ese contraste de temperatura hace que queden con la textura típica de las madeleines francesas.
Precalentar el horno a 220ºC en modo convección natural. Hornear 6 min a 220ºC. Apagar el horno y dejar las madeleines dentro durante otros 6 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar y desmoldar. Reservar las madeleines.
Colocar cada trocito de tableta de chocolate en el mismo molde, y meter en el horno para que se derritan con el calor residual del horno apagado.
Una vez derretidos, colocamos las madeleines encima y presionamos bien con los dedos.
Meter en el frigorífico mínimo 30min para que se cuaje bien el chocolate. Luego, desmoldar con cuidado y listo!
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FAQ ❓
¿Cuál es el secreto para que las madeleines queden esponjosas?
El secreto está en la temperatura de la masa y del horno. La masa debe estar bien fría antes de hornear, y el horno debe estar muy caliente para crear ese contraste que les da la textura esponjosa.
¿Puedo sustituir algún ingrediente en la receta de madeleines?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate o incluso usar edulcorantes si prefieres una opción más saludable. Sin embargo, ten en cuenta que esto puede alterar la textura y el sabor final.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar las madeleines?
Las madeleines se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 a 5 días. Si deseas que se mantengan frescas por más tiempo, puedes refrigerarlas.
¿Es necesario refrigerar la masa antes de hornear?
Sí, es fundamental refrigerar la masa durante 1 a 2 horas para que adquiera la consistencia adecuada y logre la textura típica de las madeleines al hornearse.
¿Se pueden hacer madeleines sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten, como harina de arroz o harina de almendra, aunque esto puede afectar la textura y el sabor de las madeleines.
Nutrición
para 1 porción / para 100 g
Calorías: 289Kcal
- Carbohidratos: 32.1g
- Grasa total: 15g
- Grasa sat.: 8.8g
- Proteínas: 5.4g
- Fibras: 1.7g
- Azúcar: 19.1g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 13
Información nutricional para 1 porción (74g)
Vegetariano
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Comentarios
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4.65/5, 48 votos 6 comentarios
nayleth
Muy sencilla y muy apetitosa
yo cociné esta receta
G
geminis52
Wooooow que pasada de receta y que facil y sencilla
Una cosilla que no tengo yo muy clara, es que si los trocitos de chocolate , se derriten con el calor residual
Otra cosa , el chocolate son 200 grs en total , o son 200 grs cada tableta ?
200 de blanco
200 de chocolate con leche y 200 de chocolate negro ?
Muchas gracias
Morita
Riquisimas
anonymous
Intentaré hacerla a ver si me sale igual
anonymous
Excelente idea!
A
anirac
Sin duda voy a hacer esta receta. La única pregunta es ¿cuántas madalenas salen con esta cantidad de masa?
Aproximadamente, claro.
Muchas gracias!
Salen 40 madeleines. Lo pone antes de los ingredientes.