Madeleines con chocolate tricolor

Name: Madeleines con chocolate tricolor
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 15
Cuisine: Es
Ingredients: 6 huevos; 200 gr chocolate (blanco, negro y con leche); 240 gr harina; 200 gr azúcar; 160 gr mantequilla; 1 sobre (11 gr) levadura química ó polvo de hornear

Os traemos una receta de origen francés. Que volverán locos a los más pequeños! Ideal para un desayuno o merienda!

Postre

15 porciones

2 horas

15 min

Fácil

289 Kcal

(4.7/5 - 48 votos)
6
638

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Ingredientes

Receta para 40 madeleines:

6 huevos
200 gr chocolate (blanco, negro y con leche)
240 gr harina
200 gr azúcar
160 gr mantequilla
1 sobre (11 gr) levadura química ó polvo de hornear

Costo estimado: 4.63€ (0.31€/porción)

Preparación

Romper los huevos en un bol
Añadir el azúcar y batir muy bien.
Añadir la harina y la levadura. Volver a batir bien
Derretir la mantequilla, atemperar, y verter sobre la mezcla. Batir muy bien
Batir hasta que quede una masa cremosa
Verter en los moldes. Y refrigerar durante 1 ó 2 horas.

La masa tiene que estar totalmente fría para meterlas en el horno totalmente caliente. Ese contraste de temperatura hace que queden con la textura típica de las madeleines francesas.
Precalentar el horno a 220ºC en modo convección natural. Hornear 6 min a 220ºC. Apagar el horno y dejar las madeleines dentro durante otros 6 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar y desmoldar. Reservar las madeleines.
Colocar cada trocito de tableta de chocolate en el mismo molde, y meter en el horno para que se derritan con el calor residual del horno apagado.
Una vez derretidos, colocamos las madeleines encima y presionamos bien con los dedos.
Meter en el frigorífico mínimo 30min para que se cuaje bien el chocolate. Luego, desmoldar con cuidado y listo!

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Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (74g)

Calorías: 289Kcal

Carbohidratos: 32.1g
Grasa total: 15g
Grasa sat.: 8.8g
Proteínas: 5.4g
Fibras: 1.7g
Azúcar: 19.1g
ProPoints: 8
SmartPoints: 13

Vegetariano

Fotos

Madeleines con chocolate tricolor - foto 2

Madeleines con chocolate tricolor - foto 3

Madeleines con chocolate tricolor - foto 4

Madeleines con chocolate tricolor - foto 5

Madeleines con chocolate tricolor - foto 6

Madeleines con chocolate tricolor - foto 7

Preguntas:

Comentarios de los miembros:

nayleth, 06/09/2018

Muy sencilla y muy apetitosa

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso

geminis52, 24/04/2020

Wooooow que pasada de receta y que facil y sencilla
Una cosilla que no tengo yo muy clara, es que si los trocitos de chocolate , se derriten con el calor residual
Otra cosa , el chocolate son 200 grs en total , o son 200 grs cada tableta ?
200 de blanco
200 de chocolate con leche y 200 de chocolate negro ?
Muchas gracias

(0) (0) Abuso

Morita, 11/09/2018

Riquisimas

(0) (0) Abuso

08/09/2017

Intentaré hacerla a ver si me sale igual

(1) (0) Abuso

13/06/2015

Excelente idea!

(1) (0) Abuso

anirac, 14/03/2015

Sin duda voy a hacer esta receta. La única pregunta es ¿cuántas madalenas salen con esta cantidad de masa?
Aproximadamente, claro.
Muchas gracias!